ANTIPASTI
ROTOLINA DI ZUCCHINI
mussarela e abobrinha
ROTOLINA DI CALABRESA
mussarela e calabresa
ARANCINI bolinhos de risoto recheados
com queijo mussarela
ARANCINI DI BACCALÀ bolinhos de risoto recheados de bacalhau
DADINHO DE TAPIOCA ALLA ITALIANA dadinho de tapioca acompanhado do nosso molho pomodoro com toque agridoce
MOZZARELLA DI BUFALA a verdadeira mussarela de búfala no azeite virgem
BURRATA a verdadeira burrata com pesto de manjericão e tomates
CARCIOFINI ALLA PIASTRA alcachofrinhas grelhadas marinadas em azeite, limão e alho
PROSCIUTTO presunto crú italiano
POLENTA FRITA com queijo parmesão
CALAMARI AL AGLIO, OLIO E LIMONE
lulas salteadas no alho, limão siciliano e azeite virgem
CALAMARI FRITTI lulas fritas à doré
MILANESINO filé à milanesa cortado
CROCCHETTE DI CARNE croquetes de carne fritos
POLPETTINE AL FORNO polpetinhas de carne com molho de tomates gratinados com parmesão
VERIFIQUE A DISPONIBILIDADE DOS ITENS NA UNIDADE ESCOLHIDA
Cardápio Bar & Trattoria
LA BRUSCHETTA
BRUSCHETTA DI FORMAGIO DI CAPRA
fatias de pão italiano com tomates e queijo de cabra
BRUSCHETTA DI PROSCIUTTO, FICHI, PECORINO E MIELE fatias de pão italiano com presunto crú, figos, queijo pecorino e mel
BRUSCHETTA TRADIZIONALE
fatias de pão italiano com tomates, alho e azeite
BRUSCHETTA DI FUNGHI E OLIO TARTUFATO fatias de pão italiano com cogumelos e azeite de trufas gratinados com queijo parmesão
BRUSCHETTA AL BRIE E MIELE AL TARTUFO fatias de pão italiano com queijo brie, rúcula, nozes e mel trufado
OMELETTES
OMELETTE AL BRIE E OLIO TARTUFATO
omelete de queijo brie com azeite
OMELETTE AL FUNGHI FRESCHI omelete com cogumelos frescos, mussarela e tomates servida com salada verde e batatas fritas
CARPACCIOS & CRUDOS
CARPACCIO DI MANZO fatias finas de mignon crú com molho à base de mostarda e parmesão acompanhado de torradinhas
CARPACCIO DI SALMONE fatias finas de salmão crú com molho à base de azeite, limão e alcaparras acompanhado de torradinhas
STEAK TARTAR DI MANZO tartar de mignon servido com salada verde e batatas fritas
TARTAR DI SALMONE CON INSALATA VERDE tartar de salmão com salada verde
e torradas
INSALATA
CAPRESE a verdadeira mussarela de búfala com tomates, azeite extra virgem e manjericão
INSALATA VERDE CON PROSCIUTTO, FICHI E FORMAGGIO DI CAPRA salada verde com presunto crú, figos, torradinhas de queijo de cabra gratinado, molho de aceto balsâmico e mel
INSALATA DELLA CASA rosbife, palmito, tomates, erva doce, folhas verdes, torradas de alho e molho italiano
INSALATA CON CARCIOFI E CARPACCIO salada verde com alcachofras e lascas de parmesão servida sobre carpaccio de carne
INSALATA VERDE CON SALMONE mix de folhas com salmão marinado em molho cítrico e croutons
INSALATA GIULIANA mix de folhas, cenoura, palmito, batata palha, queijo parmesão, tomates e molho mostarda
PASTA
PENNE ALLA VODKA E SALMONE penne com molho rosé e tiras de salmão flambados na vodka
RAVIOLI DI FORMAGGIO DI CAPRA raviole de queijo de cabra com molho de tomates e orégano fresco
RAVIOLI VERDE DI MOZZARELA recheado com mussarela de búfala com molho de tomates e manjericão
CASARECCIA CON CARCIOFI massa artesanal com alcachofras e gorgonzola gratinada ao forno com parmesão e farofa de pão italiano
SPAGHETTI CON CALAMARETTI, GAMBERI E PANCETTA espaguete com lulas, camarões, molho de tomate e panceta
SPAGHETTI CON GAMBERI, AGLIO, OLIO E PEPERONCINO espaguete com camarões, alho e pimenta
SPAGHETTI MEZZO A MEZZO espaguete com pesto de manjericão e molho de tomates meio a meio
FETTUCCELLE DI BACCALÀ E GAMBERETTI fettuccelle ao molho branco com lascas de bacalhau e camarõezinhos
PENNE AL LIMONE E PROSCIUTTO penne ao molho de limão siciliano e presunto crú
PENNE ALLA DIAVOLA penne com linguiça calabresa, molho de tomates, berinjela e queijo pecorino
FETTUCCELLE AL RAGU DI AGNELLO fettuccelle com ragú de cordeiro
FETTUCCELLE CON CARCIOFI E OLIVE fettuccelle com alcachofra, azeitonas pretas, vinho branco e azeite
SPAGHETTI ALLA CARBONARA espaguete com molho à base de ovos, queijo pecorino e pancetta
SORRENTINI DI COSTATA AI FUNGHI massa fresca recheada de costela de boi com molho de cogumelos
LINGUINE CON CALAMARETTI
lulas, limão siciliano, alho, óleo e salsinha
CASARECCIA ALLA ZOZZONA
casareccia na tradicional receita com molho carbonara e à matriciana em um único prato
LA CARNE
COTOLETTA DI MAIALE ALLA MODA
DI BOLOGNA prime rib suíno à milanesa
com presunto cru e parmesão com nhoque
salteado na manteiga e sálvia
SPALLA DI AGNELLO AL FORNO (2 PX) paleta de cordeiro ao forno com risoto de cogumelos secos
AGNELLO CINQUE ORE cordeiro assado por 5 horas, servido com nhoque na manteiga e sálvia
BIFE DE CHORIZO CON SPAGHETTI AGLIO E OLIO contra filé maturado grelhado com espaguete ao alho e óleo
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
escalope de mignon com presunto crú e sálvia acompanhado de risoto de queijo parmesão
POLPETTONE ALLA PARMIGIANA
CON LINGUINE polpettone recheado de mussarela coberto com molho de tomates e queijo parmesão, servido com linguine na manteiga
MEDAGLIONE CON PENNE AL
GORGONZOLA medalhão grelhado com penne ao molho de queijo gorgonzola
FILETTO ALLA MILANESE filé à milanesa com risoto de limão siciliano ou com purê de batatas, rúcula e tomates cereja
FILETTO ALLA PARMIGIANA filé mignon à parmegiana tradicional acompanhado batatas fritas e arroz branco
POLLO ALLA PARMIGIANA filé de frango à parmegiana tradicional acompanhado de batatas fritas e arroz branco
FILETTO ALLA FIORENTINA filé mignon recheado de mussarela e presunto crú com molho de cogumelos servido com risoto à milanesa
OSSOBUCCO CON FETTUCCELLE ALLA GREMOLATA ossobucco com seu próprio molho servido com fettuccelle com salsinha, alho e raspas de limão siciliano
GNOCCHI
GNOCCHI AI TRE FORMAGGI nhoque ao molho de três queijos
GNOCCHI AI FUNGHI TARTUFATI nhoque com molho de cogumelos e azeite de trufas
GNOCCHI AL RAGU DI FILETTO nhoque com molho de tomates e tirinhas de mignon grelhadas
GNOCCHI ALLA BOLOGNESE nhoque ao molho bolonhesa
GNOCCHI CUCINA nhoque caseiro com molho de tomates, rúcula e parmesão
RISOTTO
RISOTTO AL RAGU DI OSSOBUCCO risoto com ragú de ossobuco
RISOTTO DEL MARE risoto com lulas, camarões
e mexilhões
RISOTTO AI GAMBERI, ZUCCHINI E PESTO
risoto de camarões com abobrinhas e pesto de manjericão
RISOTTO FUNGHI E FILETTO risoto de cogumelos frescos e tirinhas grelhadas de mignon
EXCLUSIVO NORDESTE
RISOTTO DI CARNE DE SOL com queijo coalho e tomates secos.
GAMBERI AL CHAMPAGNE camarão ao champanhe, acompanhado com arroz do próprio molho e maçã verde.
COTOLETTA DI AGNELLO CON RISOTTO AL FUNGHI
costeletas de cordeiro com risoto de cogumelos.
IL PESCE
SALMONE ALLA GRIGLIA CON RISOTTO AL NERO DE SEPPIA salmão grelhado com risoto negro com lulas
PESCE DEL GIORNO ALLA GRIGLIA peixe do dia grelhado servido com tomates cereja e purê de batatas
BACCALÀ AL FORNO posta de bacalhau
ao forno com legumes no azeite
BACCALÀ DELLA CASA posta de bacalhau frita com cebolas caramelizadas e alho crocante, acompanhado
de arroz com brócolis
GAMBERI ALLA PARMIGIANA camarões à
parmegiana com espaguete ao pomodoro
e manjericão
SAINT PETER CON RISOTTO DI POMODORO
E RUCOLA filé de saint peter à doré com
risoto de tomates e rúcula
Panino di carpaccio pão ciabatta com carpaccio de carne, lascas de parmesão, rúcula, molho mostarda e maionese de alho.
Panino caprese pão ciabatta com recheio de mozzarela di búfala, antepasto de abobrinha, tomate ralado, pesto de rúcula e maionese de alho.
Panino milanese pão ciabatta com filé à milanesa, mussarela, parmesão, molho de tomate e maionese de alho.
Panino prosciutto pão ciabatta com presunto crú, tomate ralado, pesto de rúcula e mozzarela di búfala.
Polpettone burguer nosso tradicional polpettone em formato de hambúrguer no pão brioche com mussarela, parmesão, alface americana, molho de tomate e maionese de alho.
PANINI
DOLCI
ROMEU E JULIETA
queijo catupiry e goiabada cascão
PEPPERONI molho de tomate, mussarela e pepperoni
PORTOGHESE Molho de tomate , mussarela, presunto cozido, cebola e azeitona preta
QUATTRO FORMAGGI Molho de tomate, mussarela, gorgonzola, fontina e parmesão
CATUPIRY molho pomodoro e queijo catupiry
PESTO E FORMAGGIO molho pomodoro, queijo
mussarela e pesto de manjericão
CAPRESE tomates em rodelas, mozzarela de búfala e manjericão
MOZZARELLA molho de tomate e mussarela
LA BELLA PIZZA NAPOLETANA
CALABRESA E FORMAGGIO molho de tomate, linguiça calabresa e queijo mussarela
CAPRICCIOSA Molho de tomate, alcachofras,
presunto cozido, champignons, azeitona preta e mussarela
GORGONZOLA E ZUCCHINI Molho de tomate, mussarela, gorgonzola e abobrinha
PROSCIUTTO molho de tomate, presunto crú e rúcula
MARINARA Molho de tomate com alho, aliche italiano, orégano, alho e azeite extra virgem
MARGHERITA molho de tomate, mussarela de
búfala e manjericão
CHOCOLATE COM MORANGO
ganache de chocolate e morangos frescos